きちんとレシピ

手間ひまじっくり、ほめらレシピ

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にんじんスープ
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09月15日

自家製スープストックのひと手間でしみじみ美味しく!トマトとサワークリームの酸味をプラスして引締まったお味に♪

by 料理家
武藤文
鴨肉のコンフィ
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09月06日

ビストロの定番、鴨のコンフィ、保存が利くのでパーティ前にたくさん仕込んで。当日は焼くだけ、プロの味。

by 料理家
寺脇加恵
マンゴーとパッションフルーツのゼリーとシャマロ・フレ
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08月22日

味のポイントはなんといっても“シャマロ・フレ”~できたてのマシュマロ!これがあると、感激は大! そしてバニラクリーム

by 料理家
松村佳子
カンパーニュ
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08月07日

酵母と国産小麦のそれぞれの香りを存分に楽しめる内容です。

by 料理家
松笠日出子
豚バラのリエットとセロリのフィンガーフード・フェンネル風味
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07月25日

リエットは冷凍保存が可能なので便利。パスタソースのベースや、サンドイッチなど、大活躍です。

by 料理家
寺脇加恵
カリフラワーのムース・魚介のジュレ仕立て
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07月25日

ジュレに和素材昆布を使うことで、やさしい味わいに仕上がります。和のおもてなしの前菜にも適します。

by 料理家
寺脇加恵
ラタトゥーユ
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07月24日

夏野菜をたっぷり使ってお鍋でコトコト煮込むだけの簡単お料理。時間は少しかかりますが作り方はとっても簡単!暑い日は冷たく冷やしてもおいしいです。

by 料理家
福田淳子
ガレット・デ・コンプレ(卵とチーズとハムのそば粉クレープ)
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07月23日

ガレットはフランスのブルターニュ地方の伝統料理はそば粉を使った甘くないクレープ。作り方はとっても簡単。シールド(りんごのお酒)と一緒にどうぞ

by 料理家
福田淳子

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