鍋に湯をわかし、ささみを茹でる。 中まで火が通ったら湯切りをし、粗熱が取れたら、手でほぐす。

(ささみを茹でている間に・・・) 茄子を縦半分に切り、斜め切りにする。 トマトは縦半分に切り、薄切りに。 ピーマンは乱切りにする。

フライパンにココナッツオイルを入れて茄子、ピーマン、トマトの順に炒める。 (A)を入れてひと混ぜする。

ボウルに(3)と(1)のささみを合わせて、冷蔵庫で冷やす。