エリンギ、舞茸は短冊切りにし、しめじは長さを半分にして手でほぐす。 えのきも長さ2cmくらいにして手でほぐす。

フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、(1)とさっと洗った雑穀を入れる。 ローズマリーも手でほぐして入れ、蓋をして弱火から中火に5分かける。 途中、水分に触れていない雑穀がないように、軽く混ぜる。

蓋を開けて(B)を入れて水分が飛ぶまで加熱する。 バケットなどにつけて食べる。