ナスは竹串やフォークで数か所穴をあける。
ナスとパプリカを、魚焼きグリルで皮が黒くなるまで焼く。
皮をむき、1センチ角位の大きさに切る。
調味料を加え、混ぜる。
- ナスとパプリカの皮が真っ黒になるまで焼くのがコツ。パプリカが魚焼きグリルに入らない場合は、半分にカットしても。オーブンを使う場合は、250℃で約10分焼く。
- 白ワインビネガーがない場合は、米酢でもよい。 パプリカ（粉末）はお好みで。
- 温かいままでも、冷たくしても美味。
バゲットに載せると、パーティにぴったりです。
いこまゆきこさん プロフィール
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