生地を作ります。ボールに小麦粉と塩を入れ混ぜ合わせ、少しのぬるま湯とあわせて置いたイーストと残りのぬるま湯 砂糖を加え、全体的に粉っぽさがなくなるまで生地をあわせます。次にオリ-ブオイルを加えます。生地がなめらかになるまで練り上げます。
生地はボールに入れラップをして約2倍の大きさに膨れるまで置きます。ガス抜きをして、生地を2分割し、めん棒でのばします。
トマトソースを作ります。鍋にみじん切りしたニンニク、オリーブオイルを入れて香りをだし、みじん切りした玉ねぎを加えてさらに炒め、トマトホールを加え20~30分煮込みます。
①の生地にトマトソースをぬり、桜海老とチーズをかけて250℃オーブンで焼きます。約10分(オーブンによって温度は変わります)
仕上げに海苔を好みで盛り付けます。
- 生地を発酵しすぎないようにします。