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きちんとレシピ

レシピ詳細

長芋の鶏塩きんぴら

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by 料理家 小田川さなえ

03月26日

  • パパッと手軽に15分
  • 和食
  • 家庭料理

サクッ、ホロッの長芋の食感を楽しんで♪

ニンニクの香りとアンチョビの塩気、そして長芋の食感に、ついつい箸が止まらなくなります。

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調理時間

材料

2人分

長芋（正味） ２００ｇ
鶏もも肉 １５０ｇ
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ１
アンチョビペースト 小さじ２
日本酒 大さじ１
イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
黒胡椒 少量

  1. フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火でオイルに香りを移す

  2. ニンニクを取り出し、ひと口大にカットした鶏肉を入れて炒める

  3. 途中で４～５ｃｍの棒状にカットした長芋も加え一緒に炒める

  4. 日本酒と合わせたアンチョビペーストを加えて全体に絡め、刻んだイタリアンパセリを加えたら出来上がり

  5. お好みで黒胡椒をふって仕上げましょう！

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

大学卒業後は米系金融機関に勤務。在職中より、子供の頃から好きだった料理を学びはじめ、その後本格的に学ぶため退職。国内、海外において料理、菓子、製パンの技術を学ぶ。
2000年より下北... つづき

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