お米は、研いで、15分綺麗なお水に浸水させ、ｻﾞﾙにあげて15分、しっかり水気を切る。
鰻は、1cm幅に切っておく。
お釜に、米、鰻、Aの調味料（砂糖、醤油、みりん、酒、塩）を加え、２合分の水加減でご飯を炊く。
炊き上がったら、ネギを散らし、粉山椒をかけて頂く。
- ご飯が余ったら、わさび、白ゴマ、海苔、ネギをのせ、カツオ出汁を張って、ひつまぶしも美味しいです。
落合葉子さん プロフィール
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