うなぎご飯
料理家 by 落合葉子
07月16日 UP
スーパーのウナギでも、豪華な１品に変身！
まずは、そのまま召し上がって頂いて、次はひつまぶし風にお出しでサラサラと頂いてみてください。
調理時間 60分
4人分
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鰻の蒲焼（市販） | １匹 |
| ＜A> | |
| 砂糖 | 大１ |
| 醤油 | 大１1/2 |
| みりん | 大 1/2 |
| 酒 | 大２ |
| 塩 | 小1/4 |
| 万能ネギ（小口切り） | 適宜 |
| 粉山椒 | 適宜 |
お米は、研いで、15分綺麗なお水に浸水させ、ｻﾞﾙにあげて15分、しっかり水気を切る。
鰻は、1cm幅に切っておく。
お釜に、米、鰻、Aの調味料（砂糖、醤油、みりん、酒、塩）を加え、２合分の水加減でご飯を炊く。
炊き上がったら、ネギを散らし、粉山椒をかけて頂く。
ご飯が余ったら、わさび、白ゴマ、海苔、ネギをのせ、カツオ出汁を張って、ひつまぶしも美味しいです。
メモ欄
