ホウレン草は、沸騰したお湯に、塩少々を加えて、さっと茹で、冷水に取り、しっかり冷ます。水気を絞り、醤油を全体にまわしかけ、醤油洗いをしておく。
といだ卵にAを加え、薄焼き卵を焼き、粗熱をとっておく。
まきすの上に、薄焼き卵を乗せる。しっかり水気を絞った①のﾎｳﾚﾝ草を置き、くるりと巻き込み、巻き終わりを下におく。
食べやすい大きさに切って、頂く。
- 薄焼き卵が破れやすい方は、水溶き片栗粉を小１を加えて焼かれると、破れにくい薄焼き卵ができます。
落合葉子さん プロフィール
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