竹の子は、姿を活かし、縦に6~8等分に切る。軽く塩・胡椒し、薄力粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルをしき、潰したニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。香りがでたら、竹の子を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら、バターを入れ、全体になじませ、仕上げに醤油を加え、全体にからめる。
落合葉子さん プロフィール
-
- 09月04日
- 野外で作る!ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
- 手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷...
- by 料理家
長谷部稚菜