アスパラガスは、茎の固い部分を切り落とし、軸の方はピーラーで皮を剥く。
①のアスパラガスに、豚バラ肉をらせん状に巻く。（肉が重ならないように、注意）
②に、薄力粉を薄くつけ、卵をつけて、パン粉をつける。
中温の油で、さっとあげる。
お好みで、カレー塩、もしくは、塩とレモンをかけて頂く。
- アスパラガスにお肉を巻く時、穂先は1cm位見えた方が、カワイイ。
- パーティーの時は、アスパラガスの長さを活かして、フィンガーフードにするとよい。
落合葉子さん プロフィール
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