レンコンは皮をむいてスライサーで薄くスライスします。
２～３回水を替えながら、レンコンを水にさらします。（５～10分浸けておく）
水気を良く切って１６０℃のサラダ油でカリッと揚げます。
カレー粉と塩を合わせてカレー塩を作ります。
カリカリレンコンとカレー塩を添えて盛り付けます。
- レンコンはスライサーでなるべく薄くスライスします。
- 水でさらしてアクを抜いてから揚げます。アク抜きしないと、揚げている時焦げやすいからです。
岩本ゆき子さん プロフィール
-
- 05月29日
- レモンチーズカスタード
- レンジで手軽に炊き上げるカスタードクリーム。たっぷりパンには...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
