厚手の鍋に鶏肉を敷き詰め、半割にして3センチ長さに切った長ネギをのせ、生姜の千切りをのせる。
調味料を入れてはじめ強火で、沸騰し始めたら中火弱に落として蓋をして40分ほど煮込む。
仕上がりに香菜若しくは三つ葉の刻んだものをのせる。
- 骨付きの肉を使ったほうがうまみが出る。
- 調味料は途中で味を見て足りないようなら足す。水分が少ないと思っても肉やネギから出てくるので大丈夫!
厚手の鍋に鶏肉を敷き詰め、半割にして3センチ長さに切った長ネギをのせ、生姜の千切りをのせる。
調味料を入れてはじめ強火で、沸騰し始めたら中火弱に落として蓋をして40分ほど煮込む。
仕上がりに香菜若しくは三つ葉の刻んだものをのせる。