米をとぎ、水をきる。

玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、米も炒める。

米を分量のチキンブロスを入れ、一つまみのサフランを入れて炊飯器で炊く

なすは縦に4等分する。エリンギは縦に半分、オクラはそのままさっとゆでる。カボチャは7ミリ位に切る。

オクラ以外の野菜を炒める。

オーブンに入れる器に炊いたサフランライスを敷き、トマトソースを塗りチーズを乗せる。

その上に色どりよく野菜を並べる。

180度10分焼く。