ささみは筋を取り、開いておく。
裏表にかるく塩こしょうをして小麦粉をはたいて、とき卵にくぐらす。
ゴマは黒と白を一緒にしておく。
ささみの裏側にパン粉を表に黒白ごまを付ける。
フライパンに多めの油を入れて、ゴマの面からさっと焼く。
ソースはとんかつソースとケチャップを混ぜて作る。
ささみを斜めにカットしてソースを付けて頂く。
- 焦がさないように焼く。
- ささみが淡泊な味なのでソースが良く合う。
- 両面をゴマにすると、ちょっとしつこくなってしまう。
- かつソース
美味しいソースに出会いました。
山田玲子さん プロフィール
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