お米を研ぎ､昆布を入れ炊く。お米が炊けたらあついうちにお酢､三温糖、塩を入れ酢めしをつくる。
バットにタイを並べ上からうすく塩をする。しばらく置いて味をなじませる｡
スプラウトは根と種を除き洗って水気をきり①の中に入れる｡ごま､塩っぺは細かく切り加えて軽くまぜる。
ぬれ布巾に②のタイをのせひと口で食べれる量の③をのせ茶巾しぼりのようにしぼり器にもる｡
尾崎真弓さん プロフィール
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