帆立貝柱は上部の表面に格子状に切込みを入れておきます。

白ネギ・エシャロット・パプリカは細切りにします。

②をオリーブオイルで軽く炒め、塩(ひとつまみ)をふり入れて下味をつけます。

白味噌にマヨネーズを加えてのばしておきます。

③が冷めたら、④とあわせておきます。⇒ベジマヨネーズ

①の帆立貝柱の表面に焼き色をつけておきます。(フライパンで焼く)

⑥をバッドなどに並べ、表面に薄力粉を薄くふりかけ、⑤のベジマヨネーズをのせます。

220℃のグリルで表面にこんがりとおいしそうな焼き色がつくまで焼きます。