ゴーヤは千切りにし塩でもんでおく。
その他の野菜も千切りにし冷水につけシャキッとさせザルにあげる。
①のゴーヤを軽く洗い熱湯でさっとゆで水にさらし軽くしぼる。
ボウルに野菜を入れやさいのおかげとコショウで味をつけ冷蔵庫で冷やす。
- ゴーヤは茹ですぎに注意！
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