スプラウトとタイの手まり寿司
料理家 by 尾崎真弓
11月06日 UP
おもてなしの一品
ぱくりと一口サイズ
調理時間 60分
3人分
| お米 | 1合 |
|---|---|
| 水 | 1合分 |
| 昆布 | 5cm角ほど |
| お酢 | 大さじ1 |
| 三温糖 | 大さじ1と小さじ2/1 |
| 塩 | 2つまみ |
| タイ（お刺身用） | １００ｇ |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 塩っぺ | １０ｇ |
| スプラウト | １パック |
お米を研ぎ､昆布を入れ炊く。お米が炊けたらあついうちにお酢､三温糖、塩を入れ酢めしをつくる。
バットにタイを並べ上からうすく塩をする。しばらく置いて味をなじませる｡
スプラウトは根と種を除き洗って水気をきり①の中に入れる｡ごま､塩っぺは細かく切り加えて軽くまぜる。
ぬれ布巾に②のタイをのせひと口で食べれる量の③をのせ茶巾しぼりのようにしぼり器にもる｡
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