小松菜は根っこを切ってよく洗い、食べやすい長さ（3センチくらい）に切る。水菜も同じように切り小松菜と分けておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて香りを出し小松菜を炒める。
しんなりとしたら小さく切ったアンチョビフィレを炒め混ぜ、余熱で水菜を加えて出来上がり。
- 冬野菜に限らず、キャベツ、カブ、蓮根、白菜、キュウリ、トマト、菜の花、さや類などなど試してみて！！
成沢正胡さん プロフィール
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