粉ゼラチンは水にふやかしておく。
イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切る。
小鍋にイチゴ、レモン汁、グラニュー糖40gを入れ、軽く火を通す。
イチゴのソースの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
牛乳を電子レンジで温めて、ゼラチンとグラニュー糖40gを加える。
完全に溶けたら、生クリームを混ぜ合わせる。
器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
頂く前にイチゴのソースを盛り付ける。
- イチゴは火から下ろした後も余熱で熱が通ります。火を通し過ぎないこと!
星野 佳代さん プロフィール
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