白菜・豚肉・小さく切った出し昆布・椎茸を交互に重ねながら積み重ねていく。　　ポイント１

５cmの幅にカットして、切り口が上になるようにお鍋に敷き詰めていく。　　ポイント２

お鍋の中の具材が隠れる程度に水を入れて強火で煮、沸騰したら中火に変えてあくを取り、５分煮る。

もやし、とうみょうを入れてふたをして中火で１～２分。　もやしのしゃきしゃき感を残して下さい。　　ポイント３

お皿にダシと野菜を盛り付け、ミョウガ・ポン酢でいただく。