枝豆300gに塩大さじ１をまぶし熱湯で好みの固さに茹でる。
茹で上がったら水切りしそのまま冷ます。（水にさらすと豆の旨みが溶け出すのでさらさない）
さやの両端を少しカットし100g×3に分ける。
和風、洋風、ピリ辛中華風それぞれの材料であえる。
- 和風は、粒山椒が無ければ山椒パウダーで風味付け出来ます。 鰻の蒲焼に付いて来るパックを利用してもOKです。
- 洋風は、レモンで酸味と香りをつけます。お酢は白ワインビネガーや果実酢でもアレンジ出来ます。
- ピリ辛中華風は、ニラとラー油でおつまみにもご飯にも合います。ニラが苦手な方はネギの微塵切りでも風味が出ます。
- 一晩漬けると味がしみ美味しくなります。冷凍味付け枝豆を使用する場合は味を見て調理して下さい。
-
- 11月21日
- アップルカスタードパイ
- キッチンにあるものと、レンジカスタードで作る超簡単パイ。とろ...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月19日
- ほうれん草と厚揚げの煮びたし
- とろみのあるだし汁が、ほうれん草に絡まってとっても美味しい！...
- by 料理家
なぎさなおこ
-
- 11月12日
- かぼちゃとりんごのサラダ
- 秋の味覚満載のサラダ。りんごの酸味とかぼちゃの甘みが爽やかで...
- by 料理家
なぎさなおこ
