江戸の調味料、煎酒に夢中！
今年のはじめに参加させていただいた
フードソムリエの新年会。（あれからもう、３ヶ月が経ってしまったなんて・・・・＞＜）
そのときにお土産で頂いた
銀座三河屋の煎酒（いりざけ）。
しばらく口を開けずにおいてありましたが
ここ最近使い始めてからは病みつき！！
卵かけご飯にかけても美味しいし、
サラダのドレッシングや、スープのだしとしても
とってもいい感じです。
旬の新玉ねぎをスライスして、
サラダを作ってみました！
ドレッシングは煎酒とオリーブオイルを同量に、コショウをしただけ。
煎酒は、
日本酒に梅干しと花がつおをいれ、ことことと煮詰めた調味料なので、
適度な酸味があり、お酢などで酸味を足す必要がないのです。
それ以外にも、
にゅうめんのスープとしても。
本当に色々に使えて便利で美味しい！
いままで、こういう調味料では
だし醤油にかなりお世話になりましたが、
今後はだし醤油に続くお助け調味料となりそう。
既に新たな１本を購入したし☆
フードソムリエ様、
素敵な商品を教えていただき、
ありがとうございます♪♪
ちょっとお休みがちだったこのブログ、
これからはちょくちょく更新します！！！
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鈴木真帆（Maho's Table)
