料理家BLOG｜mahoのテーブルから

先日作ったマジパンのバラです。

マジパンのようにデコレーション用のもので、
食べてすごくおいしいとは言えないものを作るのは、
あまり好きではないのですが、
（どこまで食い意地が張っているのでしょう）
この作業は面白かったです。

バラの形など、まだまた修行が必要ですが、
こんな風に粘土状のものを伸ばして貼り付ける作業は、
無心になれます。

そういえば昔、
デコパージュという手芸を習っていました。

紙粘土のようなものでお花やいろんなものを作り、
色をつけていくもの。

あれに似ています。

懐かしいです。

ふと子供のころの無心な気持ちに戻った
マジパン作業でした。

先日、お菓子学校の中級を終了しました。

最終日に試験がありました。

材料表だけで、
一個のケーキを仕上げます。

どのケーキになるかは、
当日に発表されるのです・・・・。

私が当たったケーキは
自分が一番苦手と思っていたケーキ。

実習でやったときも、
上にかけるグラサージュを間違えたりして。

何しろ私が苦手とする
イタリアンメレンゲなるものが含まれるケーキなのです。

「これあたったらやだなーー」
と思っていたら、見事的中。

くじを引いた途端、
「あーー、やっちゃった」と思いましたが、
神様が私に
「イタリアンメレンゲ克服して次のステージへ！」と
背中を押してくれているのかも！！！
と恐ろしいほど前向きに考え、
今までの反省点をよく思い出しながら作りました。

自分では、
「ちょっとスポンジ焼きすぎたかな」とか
いろんな不安があったものの、
もう腹をすえて、採点が終わるのを待ちました。

アバウトな私ですが
このときばかりは自分なりに細心の注意を払った。。。つもり。

結果は、
とても良いとほめられました♪合格です♪

たいてい悪いところも指摘されるのですが、
このときは、全て良い、の一言。

本当に嬉しかったです（涙）

学生時代にも
味わえなかった喜び♪
（成績、良くなかったし）

自分の好きなことを勉強して、
それが満足いく結果だったときの喜びは
ひとしおでした・・・・。

ただしまだ中級が終わったところ。

これから、いよいよ上級の授業が待っています。
が、頑張らねば！！！（汗）

六本木ヒルズにある
ラトリエ　ドゥ　ジョエルロビュションの総料理長の講習会に
参加してまいりました。

秋を感じるお料理の数々。

美しい料理とシェフの技に感動。
新たなインスピレーションを沢山いただきました♪

シェフありがとうございました＾＾