プチトマトは良く洗いヘタを取り、分量の砂糖を混ぜ合わせしばらく置いておく。
レモンコンフィーまたはフレッシュレモンの皮をごく細かいみじん切りにする。
ストウブなど厚手の鍋に①と②を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、灰汁を引きながら20分くらい煮る。
気になるようだったら、途中で剥がれてきたトマトの皮を取る。
煮沸した瓶に入れ、保存する。
- 砂糖の分量は、お好みで加減してください。但し保存のために必ず3割以上は入れてください。
- フレッシュチーズに添えると美味です。 写真は、水切りヨーグルトに添えたもの。
西祐子さん プロフィール
-
- 12月09日
- トレビスとサラミのリゾット
- ブイヨンは必ず熱いものを。鶏の手羽先・玉ねぎ・セロリ・イタリ...
- by 料理家
岡嶋美香
-
- 12月08日
- 里芋のフォカッチャ
- 手ごねでも作りやすい少量レシピ。...
- by 料理家
綾
-
- 11月29日
- 牛肉とアーモンドの肉団子
- アーモンドのコクとミントの爽やかさが特徴の、シチリア風肉団子...
- by 料理家
徳島 瞳
