カボチャは熱いうちにマッシャーなどで潰しておく。
Aを鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら粉寒天を溶かす。
周りがフツフツとしてきたらBを加え、溶かす。
火を止めてCを加えて混ぜ、①のカボチャを入れて混ぜ合わせる。
④を裏ごしし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 裏ごしをして仕上げると滑らかな食感になります。
- 甘味を加えたい方はてんさい糖と水でカラメルソースを作ってかけましょう。
津波真澄さん プロフィール
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