酵素シロップを作った後に＊グルテンフリー＊マフィン
by 料理家 津波真澄
03月10日
グルテンフリー、白砂糖・卵・乳製品不使用
罪悪感なし、ギルティーフリーのスイーツです。酵素シロップを作っていない方はなくてもできます
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調理時間
マフィン型12個分
| グルテンフリー粉 | １カップ（250cc） |
|---|---|
| 玄米粉 | 1/2カップ（125cc） |
| てん菜糖 | 1/2カップ（125cc） |
| 自然塩 | ひとつまみ |
| ベーキングソーダ | 小さじ1/2 |
| A 豆乳 | 1/2カップ(125cc） |
| A 水 | 1/2カップ（125cc） |
| A MCTオイル（ココナッツオイルでも） | 大さじ5 |
| A バニラオイル | 小さじ1/2 |
| 酵素シロップを作った後の果物や野菜 | 約１カップ（250cc） |
酵素シロップを作った後の果物や野菜をフードプロセッサーでミンチ状にする
大きめのボウルに粉類を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる
別のボウルにAを入れ、泡立て器で、乳化して白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる
３の液体を２に加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる
泡立て器をゴムベラに変え、１を入れて混ぜる
マフィン型に入れて、180度に予熱しておいたオーブンで25分焼く（竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり）
- 私は酵素シロップもてん菜糖で作っていますが、残りもそれなりに砂糖漬け状態で甘いので、上記のてん菜糖の分量はお好みで調整してください。酵素シロップを作っていない方は、なしでもできます。
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