トマトのガスパチョ
by 料理家 津波真澄
07月06日
暑い日の食事前に
蒸し暑い日々が続くと食事がのどを通りにくくなりますが、夏野菜のガスパチョを飲めば、体を冷やしてくれ、食事がとりやすくなります。
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調理時間
2人分
| トマト | 中2個 |
|---|---|
| キュウリ | 1/2本 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| ライ麦パン（中の部分のみ。バケットでも可） | 1切れ |
| にんにく | 1片 |
| 水 | 50cc |
| A. オリーブオイル | 大さじ1 |
| A. 白ワインビネガー | 大さじ1～ |
| A. 塩 | 小さじ1/4～ |
| A. チリパウダー | 少々 |
| A. クミン（パウダーでもシードでも可） | 少々 |
| A. 胡椒 | 少々 |
野菜は適当な大きさに切り、パン、にんにく、水とともにミキサーで混ぜ合わせる。
A.の調味料を加えさらによく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やし、器に盛って完成。
- かおりの良いエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
- 野菜の皮は、栄養があるのでよく洗ってすべて使いましょう（ニンニクはのぞく）。
- 滑らかな食感にしたい場合は、仕上げに濾してください。
津波真澄さん プロフィール
