Aは合わせてふるっておく。Bはそれぞれ洗って熱湯に３０分浸水させ、水気を切っておく。桜の花の塩漬けはサッと洗って２０分程度塩抜きする。

大和芋は皮を剥き、すり鉢で滑らかにすり、甜菜糖を数回に分けて良くすり混ぜる。

桜の花の戻し汁、大１程度を加え、合わせて120mlの水を少しずつ加えその都度よく混ぜ合わせ馴染んだら水気を切ったうるちひえを加え混ぜる。

③に①のAを加え良く混ぜる。

分量外の植物油を薄く塗った型に流し入れ表面をならし、①の桜の花の水気をよく切ってバランスよく並べる。更にもちきびを全体に散らすようにし軽く押し付ける。

蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で３０分程度蒸す。竹串をさして何もついてこなければ取り出し、冷ましてから切り分ける。