イワシは頭をおとし、腸わたをとり、４等分のぶつ切りにする。

イワシに塩、こしょうする。

カボチャは３mくらいのスライス、ししとうは爪楊枝で穴をあける。

タマネギはスライスにし水にさらし、ザルにあけ水気をしぼる。

※を全てボールに合わせ、撹拌する。

薄力粉をイワシにまんべんなくはたく。

揚げ油を１７０度くらいにし、カボチャ、ししとう、ミニトマトを素揚げし、イワシも揚げよく油をきる。

バットに野菜、イワシをいれ、熱いうちにマリネ液をまんべんなくかける。

お皿に水気をきったタマネギを盛り、マリネしたイワシ、野菜を盛り、マリネ液を少しかけできあがり♪