昆布は左右２センチほど切り込みを入れて、船のように形を作り、楊枝で止めます。

鶏挽肉に、塩、こしょう、酒、卵、醤油、生姜すりおろし、卵を加えて混ぜます。片栗で固さを調節します。

白菜は大き目の千切り、水菜は２センチくらいの長さに切っておきます。蒸し器を用意します。

１の昆布の船に、白菜をしき、２を団子状にして、２～３個詰めます。

蒸し器で１０分～１５分、鶏肉に火が入るまで蒸します。

仕上げに水菜を飾り、ポン酢でいただきます。