プチトマトのへたを取り、沸騰したお湯に数秒くぐらせてから氷水にとって皮をむく。
にんにく、バジルはみじん切りにしてマリネ液に加えて混ぜ合わせる。
プチトマトを②に漬け込み、３０分程、冷蔵庫でマリネする。食べる直前に器に盛り、飾り用のバジルをあしらう。
- マリネ液のオリーブオイルは一番最後に少しずつ垂らしながら混ぜるとマリネ液の味が良く馴染みます。
- ピンチョス風に盛り付けても、食べやすい前菜になります。
神崎 圭子さん プロフィール
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