プロ料理家359名によるプロのレシピ4670件

きちんとレシピ

レシピ詳細

手作りあんまん・豆腐生地

  • 印刷用ページ

by 料理家 廣瀬　ちえ

01月22日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • カラダリセット　薬膳＆マクロビ
  • 旬を感じよう。味わおう！（冬）
  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • 中華
  • 家庭料理
  • お菓子
  • パーティ
  • その他

発酵なし！だから家でも簡単に作れます

水のかわりに豆腐を使った皮、もっちりふわふわ感がいい感じ

MYクリップする
MYクリップ数（20件）
※MYクリップとは？
おいしそう
おいしそう数（4件）

調理時間

材料

6個分

Ａ薄力粉 150g
Ａ強力粉 50g
Ａベーキングパウダー 大さじ１
Ａ砂糖 10g
Ａ塩 少々
Ｂサラダ油(菜種油） 20g
Ｂ絹ごし豆腐 160g
あんこ 150ｇ

  1. 皮を作る。Aの材料を測り、すべてボウルに振い入れる。別のボウルにＢの材料を入れ泡だて器でかきまぜ、Ａにいれる

  2. 水分が全体に行き渡ったら、手のひらで上からしっかりと押さえようにしてこねる。粉っぽさがなくなり、全体がまとまったらラップで包み、20～30分程おく。

  3. ６等分して１０ｃｍほどの円にのばし（真ん中は高めにしておく)あんこ２５ｇを包む。

  4. １０ｃｍ角に切ったクッキングシートにのせ、強火で10～15分蒸す

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

食の仕事人 フードクリエーター 1970年山梨県出身・現在は、名古屋を拠点 【取得資格】 ・栄養士 ・リマクッキングスクール（マクロビオティック）師範科終了 ・ベジタブルフルーツマイスターJr 「... つづき

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供：
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5