お好み（つぶ・こし）餡を６等分（１個２５ｇ）し、丸める。
ボールにわらび粉と砂糖、水を入れてよく混ぜる。
鍋に②を濾しいれ、中火でなべ底を良くかきまぜる。
生地が糊状に固まり始めたら弱火で弾力がでるまでよく練る。
きな粉を薄く広げたバットに取り出し、６等分にし、餡を包む。
きな粉をまぶしながら形を整え、茶漉しできな粉をふる。
- 蕨粉を使ったお菓子は冷蔵庫に入れておくと、硬くなるので、食べる直前に冷やしましょう。
佐藤愛真さん プロフィール
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