薄手の鍋にほうれん草、水気を絞った切り干し大根、人参、缶汁を切ったツナを重ねる。
切干大根の戻し汁、ツナ缶の汁を加えた水１/３カップを①に加え、ふたをして強火にかける。
湯気が出たら箸で混ぜて水気を飛ばし、人参に火が通れば鍋ごと水につけて冷ます。
しょうゆ、りんご酢を合わせたものと③とすりゴマを和える。
- 強火で一気に仕上げるのがコツです。野菜は水にさらさず、鍋ごと水を張ったボウルにつけて冷ましてください。
meguさん プロフィール
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