ホワイトセロリは4ｃｍにざく切りする。フライパンにサラダ油とにんにくを加え中火にかけ、良い香りがしてきたらひよこ豆を加え、粗塩をひとふり(分量外)を加え油に絡めながら炒める。
更にホワイトセロリの茎と[a]を加え、全体に手早く絡め火を止め、葉の部分の2/3量を加え余熱で絡める。更に粗熱が冷めてから残りの葉部分も加え和えて出来上がり。
- 根三つ葉に似ていますが、香りはセロリ、茎のシャキッと感も美味しさのひとつです。生でサラダもももちろん美味ですが、油との相性抜群！短時間で油と合わせお好みのテイストでもニジュウマル。
木内由紀さん プロフィール
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