キャベツは粗めの千切り（５㎜くらいあってもまったくOK）。フライパンに油を熱し、キャベツと粗塩（塩でも）をひとつまみ加え炒めます。
弱火～中火でじっと焦がし炒めし、少し焦げ目が出来てカサがなくなった頃、赤しそのふりかけを加えます。
少々炒め、火を止め、大葉の千切りを合わせ頂きます
- キャベツは少し焦げ目をつけたくらいが香ばしく美味しさＵＰ！ また香ばしさには欠けますが加熱を電子レンジで代用もOK！忙しい朝のお弁当おかずにも便利です。
- 春キャベツは、ずっしりと重いものではなく、ふんわりと巻いたものが柔らかくておすすめです。
木内由紀さん プロフィール
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