Involtini di maiale e spinaci～豚ロースとほうれん草のインヴォルティーニ～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
03月03日
お肉と野菜のコラボレーション！
お肉と野菜をいっぺんに食べられるすぐれメニュー！
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- おいしそう数（1件）
調理時間
6人分
| 薄切り豚ロース肉 | 6枚 |
|---|---|
| ほうれん草 | 200g |
| 松の実 | 50g |
| 生ハム | 6枚 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| ローズマリー | 1本（約10ｃｍ） |
| 白ワイン | 20cc |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| ようじ | 18本 |
ほうれん草を洗い、ノンオイルのフライパンでしんなりするまで炒め、みじん切りにする
薄切り豚ロース肉１枚に塩、こしょうをして肉たたきでのばし、その上に生ハムとほうれん草を重ね、松の実を散らしてロール状に巻き、両端と継ぎ目をようじで止める
2の作業を個数分繰り返す
フライパンにオリーブオイルを大さじ3とローズマリーを茎ごと入れ、弱火で2分ほど炒め、2の肉を加えて弱火でじっくり焼き、肉の色が変わったら白ワインを回し入れる
白ワインが蒸発してから、さらに3分間蒸し焼きにする
5を好みの厚さにスライスし、お好みで皿にサラダを盛り、その上にスライスした肉を盛り付けて出来上がり！
- 肉は肉たたきなどでよく伸ばしておく
- ローズマリーは茎ごと入れて炒める
- 白ワインが蒸発するまで焼くことにより、肉が柔らかくなり、さらにワインの香りで肉のうまみが引き出される
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