牛肉は何箇所か切り込みを入れておき、塩・コショウをなじませておく。

ブロッコリーは食べやすい大きさに分け塩茹でをする。

圧力鍋にサラダ油を入れてみじん切りにしたにんにくを弱火で炒めて香りを出す。

５ｍｍ厚にスライスした玉ねぎを入れてさらに炒める。

①を入れて両面に軽く焼き色をつける。②と赤ワインを振り入れて蓋をして圧力をかける。

２０～３０分くらい弱火にかける。出来たら皿に盛り付けてスライスしたラディッシュをちらす。