銅鍋にルバーブと砂糖を入れてよくマリネしておく。
10分くらいしたら火にかけて煮詰める。
あくが出てきたらその都度とり泡が透明になるまで続ける。
あらかじめオーブンで加熱したビンに熱いうちに入れて蓋をする。
逆さにして粗熱をとる。
粗熱がとれたら正位置に戻して出来上がり。
- 砂糖とルバーブはよくマリネしてうまみをしっかり閉じ込める。10分以上おくと水分が多く出るのでお好みの水分で調理する。
- あくはこまめにとる。苦味などがコンフィチュールに入ってるとうまみが減る。
- 出来上がりは逆さにして粗熱をとる。逆さにすることにより蓋も消毒する効果がある。
山口 真理さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
