薄力粉・アーモンドパウダー・カソナード、冷蔵庫で冷やしたバターを１ｃｍ角にカットしてフードプロセッサーにかける。

①がぽろぽろになったら冷蔵庫で冷やしておく。

いちご・砂糖・レモン汁をミキサーにかけてピューレ状にする。

②を６ｃｍのセルクルに１ｃｍの厚さに敷き込み160℃約25分焼く。

皿にコンデンスミルクと③で線を描き、飾り用のいちご･バナナをのせて砂糖と生クリームを泡立てたものをのせる。

交互にのせたら上に③をかけて紛糖もかけミントを飾る。