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きちんとレシピ

レシピ詳細

【節電・省エネ】 パンサラダ

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by 料理家 山下敦子

03月13日

  • 節エネレシピ
  • パパッと手軽に15分
  • パン

冷凍パン達 残り野菜達 瓶・缶詰めモノを使って

冷凍のパンは自然解凍したあと小さくカットしてビニール袋にオリーブオイル・塩・ドライハーブを入れて味をなじませてから使いましょう。

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調理時間

材料

約6人分 大ボールに1杯分

野菜(葉物・根菜など生で食べられるもの) 適量
保存してあるパン(冷凍・冷蔵・残り物) 適量
ドライトマト・オイルサーディンなどのオイル漬けのものやピクルスなど 適量
ドライフルーツなど
チーズなど
オリーブオイル・塩・胡椒・ドライハーブ・ビネガー 適量
あれば ハム スモークチキンなど 適量
  1. パンをカットして オリーブなど調味料を入れたビニール袋に入れ 振って混ぜ合わせる。

  2. 野菜を適当な大きさにカットする または ちぎり①のビニール袋に入れる。

  3. 缶詰め・瓶詰めなどサラダに向くものを用意して②に混ぜ合わせ軽く振るって、全体に味をなじませる。

  4. ボールに袋の中味を入れてから ハムを入れたり、チーズや胡椒を振る。

調理のポイント
プロのひと手間
  • ビニール袋を使うこと 洗い物を少なくできるし、調味料が良くなじむから。
  • カットしたパンにまずオイルやビネガーなどで味をつけておき、サラダの味のアクセントにする。一番最後に調味料を入れると味が濃くなったり野菜がしなってしまうから。
さん プロフィール

海外生活の際に酵母パン作りに目覚める。 丸の内フランベールでのパン講師を経て 無農薬野菜を素に起こした自家製天然酵母を開発。 都内三軒茶屋のブーランジェリーオーナーに「酵母を熟知している味」と言われ ... つづき

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