白いんげん豆は、洗って３倍ぐらいの水に浸して一晩置きます。
圧力鍋でそのまま沸騰させ、煮汁をゆでこぼし新しい水を加えます。
火にかけて、圧力をかけて１０分したら、火をとめて圧力が下がるまで待ちます。
お湯を豆が軽く浸るくらい残して砂糖を３回くらいにわけて加えます。塩・はちみつも加えます。
ちょうど良い硬さまで煮詰めます。甘さは、味見をして加減してください。
- 面倒でも、あくを抜くためにゆでこぼしをしてください。砂糖を入れてから煮詰めるときに焦がさないように注意してください。
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