18cm丸、底の抜けないスポンジ型を用意しバターを塗っておく。

鍋に水とグラニュー糖を入れ、１８０度まで熱しカラメルを作る。型に流しいれる。

かぼちゃは適当な大きさに切りビニール袋に入れてを電子レンジで約８分加熱、皮を取り裏ごし又はマッシュする。

ボウルにかぼちゃ、グラニュー糖、卵、生クリーム、牛乳、全ての材料を入れ混ぜる。

型にかぼちゃの生地をシノアで濾して流しいれ、１６０度のオーブンで約５０分湯煎焼きにする。

冷蔵庫で冷やしていただく。