ボウルに室温にもどしたバター、ふるった粉砂糖、塩を入れゴムベラで柔らかく練る。

卵黄を入れ、均一に混ぜる。

トーステッドオニオン、ふるった薄力粉を加え、切るように混ぜる。

ひとかたまりになったら３等分してラップに包み、３ｃｍ角の棒状にして冷凍庫で冷やし固める。

厚さ０．８mmにカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、１８０度約１５分で焼く。

焼き時間は目安、色を見て美味しそうに焼けたら出来上がり。

★丸型にしても形は自由だが、１枚の天板にのせる物は大きさをそろえると焼きムラがない。

★生地のまま冷凍庫で保存が可能、食べたい時に食べたい分だけ焼くのもよし。