アスパラは蒸して冷水に取り、食べやすい長さに切る。空豆はサヤから出して皮をむく。鮭にレモン汁をかけてしばらくおき、一口大に切る。

菜多パンに水８００cc、チキンブイヨンを加えて火にかけ、長さを半分に割ったパスタを入れ、水がなくなるまで茹でて取り出し、キッチンペーパーでサッと拭き、オリーブオイルを加えて鮭を炒め、表面の色が白くなったら空豆を加え、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

チキンスープと生クリームを加えて煮立たせ、塩、胡椒で調味し、パスタを戻し入れて、アスパラを加えて絡める。器に盛ってレモンの皮の千切りをトッピング。