もやしはひげ根を取り、豆苗の芽は軸を切り落とし、よく洗います。
熱湯でもやしを茹で、そこに塩を少し足し豆苗の芽も加えさっと茹で、湯切りして盛り付けます
ピーナッツは細かくみじんに切り、ごま油、酢、サンバル、砂糖をよく混ぜてソースにして添えます。
- もやしと豆苗の水気はよくきって調味料と和える。
森野恵子さん プロフィール
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