鍋に砂糖とレモン汁を入れて混ぜた中に、皮をむいてくし型に切った桃をすぐに入れて、和えておく。（変色防止）
１に水と白ワインをいれ、落し蓋をして強めの火にかけ、５分ほどぐらぐらと煮る。
密閉容器に２を入れ、密着させてラップしてからふたをし、冷蔵庫で冷やす。
- あらかじめ砂糖とレモン汁で和えておくと、色が変わりません。
- 煮る時間は強めの火で短時間に。煮崩れを防ぎます。
- ヨーグルトクリームなどを添えても美味しいです。
鈴木真帆さん プロフィール
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