パプリカは丸ごと、表面にオリーブオイルを薄く塗り、200度のオーブンで30分焼いて、薄皮をむく。（ぴら～と綺麗にむけますよ♪）※このとき、パプリカから出た汁は捨てないで。

フライパンに、半分にカットしてつぶしたニンニク、EXVオリーブオイルを大さじ２程度入れて弱火にかけ、香りが出たら①のパプリカを適当にカットしたもの,パプリカの汁を加えてなじませ、黒オリーブ、塩を加えて２－３分煮る。

焼いたバゲットの上に（好みでにんにくをこすりつけ）、②を冷たく冷やしたものをのせ、ハーブを飾って美味しいEXVオリーブオイルをふります。